Teruya

端上桌的碗內，是以豚骨為基底卻依舊清澈淡雅的湯頭。位於墨田區八廣的「Teruya」，招牌鹽味拉麵表面雖浮著一層背脂，入口卻毫不膩口，高湯的甘醇與圓潤的鹽味醬汁自然融合。麵條選用淺草開化樓的細麵，能緊緊附著鮮醇湯汁，滑順俐落地入喉。

在一眾配料中，最引人注目的莫過於在拉麵中相對少見的昆布。微鹹之中滲出的海洋鮮韻，讓湯頭輪廓更加鮮明；搭上筷子輕夾即化的軟嫩叉燒與半熟蛋，越吃越能感受到豐富的層次感。如果想充分品味昆布的風味，可點選「鹽味昆布拉麵」；若偏好豆芽菜與高麗菜的爽脆口感，配料豐富的「多料拉麵」也是極佳的選擇。

不少熟客習慣在麵食之外加點米飯料理，鋪滿切碎豬肉的「豬肉飯套餐」是店裡的經典搭配。午餐時段還能享有附贈半碗白飯的服務，無論是放上軟嫩叉燒一起吃，或是利用桌上的辛香調味料為湯頭增添微辣層次，都能隨心調整出喜歡的吃法。

店內以吧台座位為主，採用票券機進行現金結帳，氣氛沉穩自在。營業時間以午間為主，週五與週六亦設有晚間營業時段，是想輕鬆享用一碗好麵時，一個人也能自在走進去的店家。